CASTAS
O vinho Roquette & Cazes Branco foi feito com uvas das castas Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (25%) e Tinta Roriz (15%).

VITICULTURA E ENOLOGIA
Todas as uvas são vindimadas manualmente. Após uma criteriosa seleção na entrada na adega as uvas são desengaçadas, suavemente esmagadas e transferidas para cubas de fermentação troncocónicas em inox, onde iniciam a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação é utilizada a técnica francesa de “deléstage” que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas. Segue-se uma maceração pelicular pós-fermentativa, técnica muito utilizada nos vinhos de Bordéus, que permite uma extração muito suave e um afinamento final da textura do vinho. O resultado é um vinho concentrado e complexo, que respeita a elegância e foge à rusticidade.

ENVELHECIMENTO
O vinho Roquette & Cazes Branco estagiou em barricas de carvalho francês, onde permaneceu cerca de 18 meses.

ENÓLOGOS
Daniel Llose (Château Lynch-Bages)
Cátia Barbeta e Manuel Lobo (Quinta do Crasto)

NOTAS DE PROVA
Cor: Rubi intensa.
Nariz: Marcante intensidade e complexidade aromática, onde sobressaem notas vibrantes de frutos vermelhos frescos, em perfeita harmonia com delicados traços de especiarias finas.
Boca: Inicia-se com elegância, revelando um vinho de estrutura robusta e bem definida, suportado por taninos de textura sedosa. O conjunto é envolvente e equilibrado, culminando num final fresco e persistentemente longo.

Elaborado com a precisão tecnológica da vinificação bordalesa e utilizando as emblemáticas castas do Douro – Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz – este vinho traduz com fidelidade a identidade única da região.

SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir a uma temperatura de 16-18 ºC com pratos de carne e caça, seja na grelha ou no forno, e com cozinha regional italiana.